"I Heart You" Mini Cherry Pie

Salah satu dessert yang biasa saya pesan saat ngopi di cafe favorit adalah cherry pie. Biasanya cherry pie ini disajikan dengan whipping cream atau ice cream. Kali ini saya akan berbagi cara membuat cherry pie dalam berbagai ukuran mini dan besar. Gunakan adonan pie dari resep favorit atau adonan siap pakai yang tersedia di supermarket dan toko bahan kue. Semoga menginspirasi saat menyiapkan makanan romantis untuk merayakan Valentine's Day.

Bahan Pie Crust:

• 500 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 300 gram unsalted butter, dingin
• 3 kuning telur
• 2 sdm gula halus, ayak
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanilla
• Isian Cherry Pie siap pakai, jika tidak ada ganti dengan selai
• 1 kuning telur, kocok lepas untuk olesan

Material:

• Cookie cutter bentuk "love", alphabet sesuai selera
• Cetakan bulat diameter 10cm
• Mini Pie mold/loyang pie ukuran kecil
• Loyang Pie Besar, 15cm

Cara Membuat:

1. Pie Crust: Campur butter, telur, gula halus, vanilla dan garam hingga tercampur rata, masukan tepung terigu, campur menggunakan pisau pastry atau grape hingga berbutir-butir menyerupai pasir kasar, satukan kembali adonan dan bungkus menggunakan plastic wrap, masukkan dalam lemari pendingin hingga waktu akan digunakan.

2. Mini Pie bentuk bulat: Ambil sebagian adonan, gilas hingga 3 mm, cetak bulat 2 buah untuk dasar dan bagian atas pie, tekan-tekan adonan dasar pie dalam mini pie mold, isi dengan cherry, menggunakan cookie cutter, lubangi bagian tengah adonan atas pie kemudian tutup pie, oles dengan kuning telur, panggang selama 30 menit dalam oven 180*C.

3. Mini Pie bentuk hati: Ambil sebagian adonan, gilas hingga 3 mm, menggunakan cookie cutter bentuk hati, cetak sebanyak 2 buah, isi bagian tengah dengan cherry tutup dengan bagian hati lainnya, tekan-tekan bagian pinggir, oles dengan kuning telur, panggang selama 30 menit dalam oven 180*C.

4. Pie loyang besar: Ambil sebagian adonan, gilas hingga 3 mm, tekan-tekan untuk bagian dasar pie,tekan pinggiran pie dengan garpu, isi dengan cherry. Gilas sebagian adonan hingga 3mm, menggunakan cookie cutter bentuk love, cetak agak banyak untuk bagian atas pie, atur menggelilingi pie, oles dengan kuning telur, panggang selama 45 menit dalam  oven 180*C.