Beberapa hari yang lalu, Kana minta dibelikan bolu kukus dari tukang roti langganan. Tetapi karena hujan deras, tukang yang ditunggu tidak datang. Dan Kana masih saja meminta bolu kukus. Akhirnya saya mencari resep yang sesuai dengan ketersediaan bahan di rumah. Namun sedikit saya sesuaikan agar kuenya tidak terlalu manis.
Ternyata hasilnya memuaskan dan mudah sekali membuatnya. Kana pun senang karena keinginannya terpenuhi dan juga karena dia bisa membantu dalam proses pembuatannya. Bahkan Kirana juga sangat menyukai bolu kukusnya.
Bahan:
- 200 gr Gula Pasir
- 250 gr Tepung Terigu
- 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
- 2 butir Telur
- 150 cc Air/Susu Cair/Santan (saya menggunakan susu cair)
- 1/2 sdm Emulsifier (saya menggunakan Ovalett)
- 1/2 sdt pasta vanilli
Cara membuat:
- Campur tepung terigu dan Baking Powder Double Acting. Ayak lalu sisihkan.
- Kocok gula, telur dan emulsifier (Ovalett) hingga mengembang dan kental.
- Masukkan tepung dan susu secara bergantian sambil di aduk hingga rata.
- Masukkan pasta vanili.
- Jika ingin menggunakan dua warna, pisahkan di wadah terpisah lalu beli pewarna secukupnya.
- Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah di beri kertas roti hingga penuh.
- Kukus selama 10 menit
- Angkat, lepaskan cetakan dan bolu kukus siap untuk dihidangkan. Hasilnya 15 buah bolu kukus.
Beberapa tips yang saya temukan untuk hasil terbaik bolu kukus adalah:
- Pastikan kukusan dalam keadaan panas sebelum memasukkan adonan, jadi gunakan api besar.
- Pastikan hasil akhir adonan kental.
- Masukkan adonan hingga penuh ke dalam cetakan.
- Jangan memasukkan cetakan terlalu banyak ke dalam kukusan karena kue butuh uap air yang cukup supaya bisa mengembang dengan baik.
Selamat mencoba.
Mbak mira aku mau tanya, bolus kukus ku atasnya ngembang n pecah tp bag bawahnya bantat ga ngembang sama sekali. Kira2 kenapa yah?
tapi rasanya enak banget loh!
Mba Mira makasi banyak ya resepnya! Alhamdulillah sukses! Bolunya ngembang mekar, dan rasanya enak! :))
mbak mira,makasih resepnya, akan segera dicoba :)
@blackorchid
Hallo, ovalett saya gunakan karena kebetulan emulsifier yang ada di rumah hanya itu. Tapi alternatif emulsifier lain selain ovalett adalah SP atau Starkies. Biasanya SP/Ovalett masih bisa ditemukan di minimarket. Saya belum pernah membuat bolu kukus tanpa emulsifier, tetapi dari yang saya baca, jika tidak menggunakan emulsifier maka hasilnya akan sangat padat. Atau bisa juga di coba resep lain 200 gr terigu, 200 gr gula pasir, 2 btr telur, dan 1/2 gelas sprite. telur + gula dikocok dgn kec. sedang sekitar 15 menit. masukkan terigu, kocok dengan kec rendah sampai tercampur rata. kemudian tambahkan sprite. masukkan ke cetakan yg berlubang, kukus 15 menit. HTH
Mbak Mira, ada alternatif lain slain pake ovalet ga ?
Ato tnp ovalet gimana ?
Makasi yaaah :*