image credit: gettyimages.com
Rencana Mama menunaikan haji di musim haji 2013 ini membuat saya berpikir keras untuk membuat menu makanan yang sehat dan bergizi. Saya memang masih tinggal dengan orangtua dan biasanya Mama yang memasak. Masakan Mama selalu enak meskipun tidak selalu mahal. Jadi, satu minggu sebelum keberangkatannya saya berusaha membuat menu untuk 40 hari.
Untungnya ada beberapa situs yang bisa dijadikan rujukan dalam mencari menu. Ada situs yang tinggal masukkan bahan A maka keluarlah berbagai jenis menu menggunakan bahan A. Membuat menu itu gampang-gampang susah, karena kita harus memikirkan apakah keluarga suka dengan bahan ini, budgetnya masuk atau tidak, tingkat kesulitan memasak, dan waktu memasak harus juga dipikirkan.
Saya seorang pemula dalam memasak yang tidak pernah berhenti untuk mencoba dan nekat saja saat memasak. Berbekal ilmu dari yang saya dapatkan dari Internet, kata suami dan anak, masakan saya enak, membuat ingin tambah, dan mereka suka karena bervariasi. Saya juga ingin dalam masakan saya lengkap dari mulai makanan utama, makanan pelengkap, sayur dan buah/kue/puding. Nah, karena waktu makin mepet, akhirnya ada aja ide melintas di kepala. Berikut ini tips dan cara mengaplikasikannya.
- Buat tabel ke kanan mendatar: nama2 hari dan bahan utamanya. Paling kiri menurun berisi: menu utama, sayur, pelengkap, buah/kue
- Tentukan bahan makanan utama yang berbeda selama tujuh hari. Misalnya: Senin: ayam, Selasa: tahu, Rabu: ikan, Kamis: tempe, Jumat: telur, Sabtu: daging, Minggu: bebas, tergantung permintaan. Terserah mau diisi dengan bahan apa. Namun pastikan bahannya yang mudah didapat, berkualitas, dan menyehatkan.
- Mulai isi tabel dari hari Senin terus ke bawah hingga 4 minggu yang berbahan utama Ayam. Misalnya Senin: sop bola ayam jamur, ayam gerpek, rolade ayam, pepes ayam. Selasa: sapo tahu kailan, rolade tahu, tahu lapis daging, tahu balut asam manis. Begitu seterusnya sampai hari Minggu. Lengkapi pula sayur, pelengkap dan buah/kue yang disukai keluarga. Kelihatan kan variasi masakan dari bahan utama yang sama.
- Usahakan agar menu utama dan sayur sesuai. Maksudnya, kalau menu utama berkuah, maka sayur jangan berkuah dan sebaliknya. Jika rasa makanan utama manis/pedas/gurih, maka rasa sayurannya jangan sama.
- Usahakan mencari sumber pencarian menu dari satu website. Ini sangat membantu untuk menyusun menu harian selama sebulan buat pemula seperti saya. Jangan lupa simpan link atau copy resepnya, siapa tahu pas lagi mau masak tiba-tiba lupa tahapan atau bahan-bahannya tapi sinyal internet mati.
- Belanja bahan-bahan makanan per tiga hari saja agar bahan masih segar dan kulkas juga tidak jadi penuh sesak. Lihat bahan-bahan yang diperlukan 3 atau 4 hari ke depan, apa yang ada di kulkas, yang tidak ada di kulkas berarti harus dibeli, dibuat saja daftarnya agar tidak lupa. Ini juga menghindari kalap mata pas ke tukang sayur, melihat ikan dan sayuran yang masih segar-segar langsung saja diborong, padahal gak ada di menu yang sudah ditetapkan.
Mudah-mudahan ada gambaran dari tips di atas. Ini contoh menu saya... kadang-kadang masih ada yang kurang sesuai juga.
Ternyata dengan membuat menu bulanan ini saya jadi bisa memberikan makanan yang sehat dan bergizi untuk keluarga secara terencana. Menu juga secara tidak langsung bisa mengukur pengeluaran dari konsumsi keluarga. Buatlah menu sesuai budget sehingga kita bisa mengatur pengeluaran secara bijak. Semoga tips yang saya berikan bisa membantu urban mama yang masih kesulitan membuat menu bulanan. Kalau dirasa ada yang kurang, silakan ditambahkan ya...
bun, kok gambar tabelnya ga muncul ya, belum sempet save, boleh dikirim ke email [email protected], terima kasih
TFS mba.dulu bkin menu sebulan klo pz puasa aja, rempong bikin menu buka sama sahur.hahahhhaa...bisa dterapin klo gag puasa juga yaaa....maklum ibu baru
Wah tipsnya sangat bermanfaat mom, terimakasih ya mom.. biasanya saya suka keteteran ngurus menu...
terima kasih bisa menambah referensi menu di rumah :)
bun bagaimana dengan penyusunan menu makan untuk sekolah boarding seperti kami, yang 3x makan (pagi-siang-sore) beda menu. Mohon sharringnya,selama kami berjalan tapi perlu pencerahan nich..