Iga Asam Pedas

Ini salah satu resep andalan di keluarga suami, setiap ada acara Ibu selalu menyiapkan menu ini untuk kami. Saya dan suami suka sekali dengan Iga Asam Pedas ini. Masaknya mudah tapi rasanya enak sekali.

Bahan-bahannya:

• Iga sapi dipotong kecil (sesuai selera), rebus terlebih dahulu supaya empuk, kuahnya sisihkan sebagai kaldu.


• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah besar, dan cabai hijau besar (buang bijinya),  bakar semua


• 3 buah belimbing wuluh (bagi dua), 1 buah tomat (bagi dua), dan air asam sedikit (sekitar satu sendok)


• Laos memarkan, daun salam 2 lembar, 2 batang sereh memarkan, merica, garam, mentega dan penyedap rasa (kalau perlu)

Cara membuat:

Rebus kembali iga sapi sampai mendidih, masukkan sisa kuah rebusan pertama, masukkan bumbu-bumbu yang telah dibakar (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai), laos, daun salam. Tunggu rebusan daging hingga empuk, kemudian masukkan garam, merica, air asam, belimbing, dan tomat. Untuk menambah rasanya supaya lebih enak, masukkan mentega sekitar 1 sendok kecil dan penyedap rasa.

Hidangkan dengan nasi panas. Selamat menikmati!