Ini adalah comfort food di rumah kami. Selalu menjadi favorit dan andalan kalau sedang ada yang kurang enak badan. Resep ini adalah cara praktisnya, tidak terlalu ribet dengan membuat minyak ayam terlebih dahulu. Pada prinsipnya sih ini beras yang dimasak dengan kaldu ayam sebagai ganti air. Nasi ayam ini juga cocok untuk variasi makanan anak-anak yang mungkin bosan makan nasi biasa. Cara membuatnya mudah dan jadi andalan kalau ingin makan yang hangat-hangat dengan usaha sedikit.
Pertama-tama kita buat dulu kaldu ayamnya. Biasanya saya merebus dua pasang paha ayam bersama tiga siung bawang putih dan satu ruas jahe. Bumbui dengan lada dan garam sesuai selera. Rebus dengan air agak banyak, karena kita akan memakai air kaldunya untuk memasak nasi. Agar lebih mudah, saya biasa membuat kaldu dengan slow cooker.
Nasi Ayam Hainan
Bahan:
- 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 2 ruas jahe
- 2 cup beras, cuci bersih
- 2 sdm kecap ikan
- lada dan garam secukupnya
- minyak wijen untuk menumis
Cara Membuat:
Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan beras dan aduk rata. Tambahkan kecap ikan, lada, dan garam sesuai selera. Aduk terus sampai warna beras mulai berubah jadi putih susu. Angkat dan masukkan ke dalam rice cooker. Masak beras dengan takaran air yang dilebihkan sedikit dari biasanya. Biasanya ayam juga saya masukkan ke rice cooker agar kering, tidak terasa basah seperti ayam rebus. Saat nasi matang, siap untuk disajikan bersama potongan mentimun dan cabai rawit yang direndam dalam kecap asin. Untuk sayurannya biasa saya menumis brokoli atau bokcoy.
Terkadang tingkat kematangan nasi kurang sempurna, jadi biasanya dilanjutkan dengan mengukusnya di dandang.
Selamat mencoba! Cocok sekali makan nasi ayam hainan yang masih hangat ini di saat sedang tidak enak badan. Anak-anak juga biasanya suka memakannya.
thanks buat resep nya.. sudah dipraktekkan dan enak... :)
Toss mba ela akupun bikinnya pakai rice cooker kalau lagi kepingin dan cepat dibuat :)
wah ternyata gampang ya bikinnya, wajib coba ini. makasi resepnya mama Ella :*
HIDUP SLOW COOKER! :D Lebih gampang bikin pakai resepnya Ella nih. Thanks ya Ella buat resepnya
wah yummy kayaknyaaaa, patut dicoba nih, ini menu kesukaan Aksara. Thanks sharing resepnya mama Gabby