Tokyo Banana Minions

Urban Mama sudah pernah coba Tokyo Banana? Enak ya? Ternyata membuatnya juga mudah, yang penting pilih pisang yang benar matang dan rasanya manis. Untuk sponge cake-nya gunakan  resep favorit mama atau coba resep dari saya. Hias Tokyo Banana sesuai selera, kali ini saya membuat minions yang dilengkapi dengan buah potong, selamat mencoba dan Happy Bento Urban Mama!

Bahan Banana Custard Cream:

• 100 g pisang


• 1 butir telur


• 1 sdm tepung maizena


• 3 sdm gula kastor


• 150 ml susu cair


• 1 sdt esens vanila

Bahan Sponge Cake:

• 6 butir kuning telur


• 40 g gula kastor


• 80 ml minyak goreng


• 80 ml susu cair


• 120 g tepung terigu


• 6 butir putih telur dingin


• 80 g gula kastor

Hiasan:

• Cokelat masak pekat/cokelat couverture, lelehkan secukupnya masukkan dalam kantong plastik/pastry bag atau gunakan food drawing pen


• Keju lembaran, secukupnya


• Pelengkap: buah potong atau es krim

Alat Bento:

• Cetakan huruf "O" besar dan kecil, jika tidak ada gunakan tusuk gigi


• Plastic Wrap

Cara membuat Banana Custard Cream:

1. Hancurkan pisang menggunakan garpu atau blender hingga halus. Aduk seluruh bahan, saring.


2. Masak campuran pisang dengan api sedang, perlahan hingga mengental, angkat biarkan hingga dingin.

Cara membuat Sponge Cake (untuk 8 potong Tokyo Banana):

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat celcius, alasi loyang sponge cake kotak ukuran 30x30cm dengan kertas roti, kemudian oles dengan mentega.


2. Aduk dengan mixer: kuning telur dan gula hingga berwarna putih, tambahkan minyak dan susu cair, aduk dengan kecepatan sedang, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga tercampur rata.


3. Dalam wadah terpisah aduk gula dan putih telur dingin dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang tambahkan gula dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata dan creamy.


4. Tambahkan sepertiga adonan putih telur kedalam adonan kuning telur, aduk rata dengan mixer, tambahkan sebagian bahan aduk dengan spatula.


5. Panggang selama 16-18 menit hingga matang, angkat biarkan hingga dingin.

Cara membentuk Tokyo Banana:

1. Bagi empat sponge cake, belah dua.


2. Beralaskan plastic wrap, bubuhkan sponge cake dengan banana custard cream, gulung, putar ujung plastik menyerupai permen, dinginkan dalam lemari pendingin selama kurang lebih satu jam.

Cara membuat Minions:

1. Atur Tokyo Banana dalam piring, gambar menyerupai tangan, kaki, rambut, mulut dan baju minions dengan cokelat masak pekat leleh.


2. Untuk mata minion, atur keju lembaran bentuk "O", bubuhkan coklat ditengahnya membentuk bola mata.

3. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti buah potong dan es krim.