Bolu Kukus Karakter

Oleh owen_mommy pada Minggu, 22 Februari 2015
Seputar

Waktu saya cari-cari namanya, ternyata kue ini disebut kuih apam Malaysia. Kalau di Indonesia, lebih dikenal sebagai bolu kukus karakter atau bolu fancy. Setelah pertama kali membuat bolu ini, ternyata anak-anak suka sekali karena lembut manis dan dapat dihias. Mereka pun suka meminta hiasan sesuai karakter favoritnya. Untuk bolu kukus karakter ini saya pakai resep dari mbak Benedicta Nanik di salah satu grup media memasak.

Bahan:

140 gram tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder, ayak bersama tepung terigu

110 gram gula halus

75 ml susu UHT plain

2 butir telur ayam

1 sdt emulsifier

Selai untuk isi bolu

Pewarna kue secukupnya, sesuai kebutuhan

Cara membuat:

1. Siapkan cup wadah untuk masing-masing kue. Panaskan kukusan dengan api kecil.
2. Kocok telur dan gula hingga larut. Selanjutnya campur semua bahan menggunakan mixer dengan speed rendah selama 6 menit. Hasilnya adonan yang mengkilap & sangat kental seperti adonan bolu kukus.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan dan beri pewarna sesuai motif karakter yang akan dibuat.
4. Adonan yang sudah diberi warna ini masing-masing dimasukkan ke dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya.

5. Tuang adonan dasar sebanyak 1 sendok makan, lalu beri isian meises atau selai di atasnya dengan cara melingkar seperti spiral.
6. Beri lagi adonan dasar di atas isi tersebut sampai hampir memenuhi cup kue.

7. Setelah itu barulah hias permukaan kue dengan adonan yang sudah diberi pewarna, dilukis permukaannya sesuai motif yang diinginkan.