Di rumah saya yang namanya pisang nggak pernah bisa bertahan lama. Hari ini beli, besok bisa abis! SN- suami saya dan Ica- adik ipar saya *dan saya juga pastinya* adalah banana lovers. Kayaknya pisang diapain aja juga pasti dimakan deh.
Nah, salah satu favorit kami di rumah adalah segala camilan yang memakai pisang. Mulai dari Kue Pisang, Banana Muffin, Banana Bread, Banana Pancake... sampai yang terakhir dicoba adalah Choco-Banana Cupcake!
Resep yang satu ini pas banget buat saya yang kalo bikin kue maunya cuma cemplang-cemplung aduk-aduk doang *nggak pake mixer* dan juga buat yang di rumahnya nggak ada oven, karena untuk bikin cake ini cukup menggunakan kukusan aja. Rasanya? Mmmmh... lembut, moist, berasa banget pisangnya, dan pastinya sama kayak nasib pisang di rumah, cake ini juga jadi rebutan saya, SN & Ica. Makanya kalo bikin cake ini, jumlahnya harus bisa dibagi 3, kalo nggak bisa berantem rebutan cake! :)
Resepnya saya ambil dari sini.
Bahan:
- 3/4 cup coklat bubuk - kalo di sini ada yang coklatnya pekat banget, beda sama dutch-processed cocoa.
- 1 cup gula kastor.
- 1/2 cup susu UHT.
- 3/4 cup minyak sayur (saya ganti dengan 175gr unsalted butter, dilelehkan)
- 1 cup pisang dihancurkan (2 pisang sunpride matang, makin blenyek makin enak deh).
- 1 1/4 cups tepung kue (saya menggunakan all-purpose flour).
- 1 1/2 tsp baking powder.
- 1/2 tsp baking soda.
- 3 telur.
Cara membuat:
- Lelehkan butter dengan api kecil, campurkan susu, gula & coklat bubuk. Aduk sampai gula larut dan semua tercampur rata. Angkat, biarkan agak dingin.
- Kocok telur dengan whisker sampai agak mengembang seperti membuat scramble egg, tuang ke adonan coklat yang sudah agak dingin, aduk rata.
- Campur terigu, baking soda & baking powder yang sudah diayak dalam mangkuk terpisah.
- Tuangkan campuran adonan coklat ke dalam campuran terigu, aduk rata.
- Tambahkan pisang, aduk rata.
- Tuang ke dalam cup kecil yang tahan air. Jangan terlalu penuh, kira2 3/4 cup saja isinya. Susun dalam kukusan yang sudah dipanaskan dulu, dan kukus selama 10-15 menit. Cek dengan menggunakan tusuk gigi, kalau sudah ga nempel berarti sudah matang.
- Jangan lupa lapis tutup kukusan dengan memakai handuk supaya airnya nggak netes ke kue.
That's it! Gampang kan? :)
Say,itu 1 cup dipukul rata 125 gram semua atau ga? Coz klo dr. Link yg dikasih 1 cup itu beda2 tuk tiap jenis bahan misal antara butter n flour beda tuh.
wih..jd penasaran pengen masuk ke dapur dan coba resepnya. wish me luck!
*tfs yaaa
assiik.. kayanya enyak nih..
udah lama bgt janjiin tsabit cupcake^^
coba resepnya ya mom.. tq^^
boleh dicoba nih, kebetulan lagi banyak pisang di rumah.. oh ya, pisangnya boleh diganti pisang yg lain ga?
Sudah coba dan berhasil! Tapi...tadi ada kecelakaan ternyata coklat yg ada hanya van houten 45 gr yg kecil itu. Tadinya pasrah karena mestinya 3/4 cup = kurleb 93 gr, pasrah bakal nggak kerasa coklatnya tapi ternyata o ternyata rasa coklatnya sangat kental dengan hanya 45 gr van houten, kt si nam "kayak kapkeik kopi"...ada yg salah nggak ya? Trus pisangnya boleh dibanyakin nggak ya krn kurang menggigit.