Empal Gepuk

Oleh Siska Knoch pada Jumat, 18 Oktober 2013
Seputar

Sudah menjadi tradisi, saya pulang ke Bandung untuk merayakan Iduladha di tempat orangtua saya. Setelah selesai sholat Ied dan makan ketupat bersama, kami pergi ke daerah Manggahan, tempat keluarga kami berkurban. Masyarakat sekitar terlihat sangat antusias memotong daging sapi untuk dibagi-bagikan dan tentu saja saya mendapatkan sebagian kecil daging kurban. Dan kali ini saya mengolahnya menjadi empal gepuk favorit keluarga kami.

Bahan:


  • 2 kg daging sapi

  • 5 lbr daun salam

  • 3 batang serai

  • 2 buah gula merah

  • 1 kotak santan instan

  • garam secukupnya

  • 2 sdt ketumbar bubuk

  • merica secukupnya


Bumbu yang dihaluskan:

  • 10-15 siung bawang putih

  • 5 butir bawang merah

  • 6-8  ruas lengkuas

  • 1 ruas jahe


Cara membuat:

Iris daging mengikuti urat dengan ukuran agak besar. Lalu rebus daging dengan panci presto kurang lebih 30 menit atau 15 menit dari presto bersuara. Sisihkan air rebusannya.

Lalu iris daging sesuai selera dan pukul-pukul secukupnya, ingat jangan terlalu kuat saat memukulnya agar daging tidak hancur.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukan salam, sereh dan rebusan air daging, lalu masukan daging yang sudah diiris tipis. Tambahkan ketumbar bubuk, merica, dan garam.

Saat air hampir meresap, masukkan gula merah dan santan. Gepuk pun siap digoreng.

Sajikan dengan taburan bawang goreng, sambal, dan lalap.

Selamat mencoba, urban mama!

Tips: Selesai direbus dan daging sudah mencapai suhu ruang, kita bisa memasukkannya ke dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es. Jadi empal gepuk ini bisa digoreng kapan saja sesuai keperluan. Cocok sekali untuk bekal!

Kategori Terkait


Tag Terkait

15 Komentar
Siska Knoch
Siska Knoch October 14, 2014 10:05 am

Sama-sama semuaaa…
hihi gimana ty? berhasil ga?

Pangastuti Sri Handayani
Pangastuti Sri Handayani November 10, 2013 9:02 am

Hari ini mau nyoba bikin, kebetulan lagi ada daging di freezer dan belum tau mau dimasak apa. Makasih resepnya :)

Eka Gobel
Eka Gobel October 21, 2013 1:25 pm

waah..mommyluv canggih!
baru tau, ternyata selain pake lajaaa pake santan juga ya?
pantesan selama ini kalo bikin empal kurang oke hasilnya walaupun dagingnya udah digeprak2.
thanks resepnya ya, mommyluv! :*

diana mamachica October 20, 2013 6:06 am

yummy bgt liatnya...jd laper,hehe...ternyata gk rumit ya bikinnya...makasih resepnya Mbak Siska^^

zata ligouw
zata ligouw October 19, 2013 12:46 pm

Chikaaa..makasih resepnya. Gampang ternyata ya, gak sesusah yg gw bayangin, maklum kalo soal masak gw dah jiper duluan hehehe..

 

Artikel Terbaru
Senin, 09 November 2020 (By Expert)

Mengenal Lebih Dekat Rahasia Manfaat BPJS Sebagai Asuransi Proteksi Kita

Jumat, 25 Desember 2020

6 Keuntungan Tidak Punya Pohon Natal di Rumah

Kamis, 24 Desember 2020

Rahasia kecantikan Alami dari THE FACE SHOP YEHWADAM REVITALIZING

Rabu, 23 Desember 2020

Lentera Lyshus

Selasa, 22 Desember 2020

Different Story in Every Parenting Style

Senin, 21 Desember 2020

Menurut Kamu, Bagaimana?

Jumat, 18 Desember 2020

Santa's Belt Macarons

Selasa, 15 Desember 2020

Christmas Tree Brownies