Oyakodon: Menu Sarapan Simpel Kaya Gizi Andalan Keluarga

Oleh Eka Gobel pada Rabu, 08 Agustus 2018
Seputar Do-It-Yourself

Oyakodon yang kaya gizi ini adalah salah satu menu andalan keluarga untuk sarapan. Oyakodon mudah dibuat dan resepnya simpel.

Oyakodon adalah makanan dalam mangkuk yang namanya dibentuk dari tiga kata dari Bahasa Jepang, “Oya” berarti orangtua, “Ko” berarti anak, dan “Don” berarti campuran nasi. Oya-Ko-Don mencerminkan tiga elemen yang membentuknya; nasi yang dicampur dengan ayam dan telur. Oyakodon hampir mirip dengan Katsudon dan Gyudon.

Donburi sendiri adalah nasi putih dengan berbagai macam lauk di atasnya seperti ikan, daging dan sayuran disertai kuah yang dihidangkan di dalam mangkuk. Kuah untuk Donburi pada umumnya berupa Dashi (kaldu dasar untuk semua hidangan Jepang) yang dicampur dengan kecap asin dan Mirin. Jika tidak mengonsumsi Mirin, Urban Mama dapat mengganti Mirin dengan gula secukupnya.

Bahan-bahan untuk 4 porsi Oyakodon:

250 gram ayam tanpa tulang. Diiris tipis kecil. Saya biasa memakai daging paha agar lekas matang.
2-3 butir telur.
2 siung bawang bombay, iris tipis.
Air kaldu (Dashi).
Kecap asin.
Gula atau Mirin (opsional)
Merica.
Nasi dalam mangkuk (2-4 porsi).
Daun bawang, seledri, dan nori diiris tipis untuk topping.

Oyakodon @ekadeau

Cara Membuat:

Suir ayam dan iris bawang bombay.
Kocok telur 3 butir dalam mangkuk sampai mengembang, tambahi garam dan penyedap rasa secukupnya.
Campurkan bahan untuk kuah;
air, gula/mirin, dan kecap asin, merica ke dalam panci kecil dan masak hingga mendidih.
Taburkan irisan ayam dan bawang secara merata di atas panci tersebut. Oseng-oseng hingga wangi.
Tutup penggorengan serta masak dengan api kecil hingga mendidih, kira-kira selama 4 menit.
Angkat tutup panci. Tuangkan kocokan telur dengan gerakan menyebar. Biarkan hingga telurnya setengah matang. Matikan api lalu tutup kembali panci selama 1 sampai 2 menit dan biarkan panasnya merata.
Masukkan nasi panas di setiap mangkuk dan siram dengan campuran telur dan ayam barusan. Tambahkan kuah kaldu di atasnya sesuai selera.
Beri taburan irisan daun bawang, seledri, dan nori di atasnya. Urban Mama juga dapat menambahkan irisan cabai atau bubuk merica secukupnya. Hidangkan dan Oyakodon siap disantap.

Oyakodon @ekadeau