Pavlova

Dessert yang sangat populer di Australia/New Zealand ini bisa menjadi alternatif ibu-ibu yang baru taraf  'novice baker' seperti saya untuk dijadikan buah tangan saat ada acara kumpul- kumpul teman atau keluarga.

Crispy-nya meringue, lembutnya cream dan segarnya buah-buahan pasti membuat dessert ini tidak bersisa lama. :)

Resep ini saya ambil dari buku "4 Ingredients" nya Rachael Birmingham dan Kim McKosker.

Bahan:
Meringue

• 4 putih telur


• 1 cup caster sugar


• 1 tsp vanilla extract


• 2 tsp corn flour


• Bisa juga ditambahkan 2 tsp white vinegar untuk membuat meringue lebih dry dan crisp, tapi karena saya tidak punya jadi saya skip
  

Pelengkap

• Whipped cream atau thick cream


• Potongan buah-buahan segar sesuai selera

Cara Membuat:

• Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan baking tray dan alasi dengan baking paper yang telah terlebih dulu digambar lingkaran (diameter kurang lebih 15-18 cm).
  Cat: gambar lingkaran ini lebih baik ada di bagian bawah paper agar tinta pulpen tidak mengotori meringue


• Masukkan putih telur ke dalam mixer bowl yang bersih, kocok hingga membentuk soft peak lalu sedikit demi sedikit masukkan caster sugar. Kocok terus hingga mixture kaku dan mengkilat. Angkat mikser.


• Masukkan corn flour dan vanilla extract, aduk perlahan hingga tercampur rata.


• Tuang meringue ke atas baking paper dengan sendok mengikuti pola lingkaran. Sisakan lubang di tengahnya untuk tempat cream.


• Kecilkan suhu oven menjadi 150 derajat celcius. Panggang selama 1-1.5 jam atau hingga meringue mengeras.


• Dinginkan meringue, lalu tuang cream ke lubang di tengah-tengah Pavlova. Hias dengan potongan buah segar di atasnya.


• Pavlova siap disantap.