Sebagai penggemar udang, salah satu menu udang favorit saya adalah udang telur asin. Masaknya cepat, bahan masakan yang dibutuhkan pun tidak terlalu banyak. Berikut resep praktis udang telur asin a la saya:
Bahan:
- 250 g udang. Jenis udangnya boleh apa saja, kalau saya lebih suka udang galah karena ukurannya besar dan dagingnya lebih enak. Buang kepala dan kulit udang (sisakan ekor saja) dan belah punggungnya (buang kotoran udang). Lumuri udang dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 10-15 menit.
- 4 butir telur asin matang. Ambil kuningnya saja, haluskan.
- 3 siung bawang putih, potong kasar.
- Cabai merah keriting, iris halus.
- Daun bawang, iris.
- Tepung (saya menggunakan tepung instant). Kalau tidak mau menggunakan tepung instant, urban mama bisa menggunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena.
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Masukkan udang yang sudah dibersihkan dan diberi garam ke dalam tepung, goreng hingga matang kemudian angkat. Sisihkan. Memasak udang tidak perlu terlalu lama ya, karena udang lebih cepat masaknya. Kalau kelamaan digoreng, biasanya daging udang jadi lebih keras.
- Tumis bumbu bawang putih, cabai merah sampai wangi.
- Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk rata. Kemudian masukkan daun bawang dan sedikit merica.
- Terakhir masukkan udang dan goreng sebentar sampai semuanya tercampur rata.
Sajikan dengan nasi hangat. Praktis, bukan? Selamat mencoba, Urban mama.
aah enderus banget ini! trus cara buatnya juga gampang ya kak ipeh :)
Thanks buat resepnya...
ninit, hahaa gampang pula bikinnya teh :P
zata, silaka ta, jangan lupa bakar kolestrol sesudahnya ya :P
hanana fajar, cuss coba yan bikin sendiri, lebih terjamin lah :)
ella, banget la mudah ya, gue sih versi praktis ini bikinnya, banyak resep lain yang bumbunya juga beragam.
Agatha, hahaa gimana-gimana masih krucuk-krucuk gak perut sekarang :)
Eka, gofood ya ka :p
woroluvpink: sama-sama mama.
Ari, haha iyaya. Makan ini jangan lupa lari 10km setelahnya biar gak merasa "bersalah" :p
yummy bgt....tp full of kolesterol ya...udang tambah kuning telur pula hahaha
Thaaanks infonya mba Ipeeeeeh, fav banget nih ga ribet juga bikinnya hehe
Yummm...ipeeh..kirim ke cibubur doong :)