Cilok Ketan Snowman

Hmm, cilok. Jajanan favorit semasa sekolah yang suka saya makan diam-diam karena... dilarang Ibu. Larangannya masuk akal sih, karena tipe jajanan gerobak yang bisa bikin sakit perut. Tapi entah kenapa, kenikmatan menyantap cilok selalu berbanding lurus dengan rasa bersalah diam-diam menyantapnya tanpa sepengetahuan ibu tersayang.

Biasanya cilok dibuat dari tepung aci (sagu) atau tapioka, tapi kali ini saya iseng menggunakan tepung ketan. Dan berhasil! Nah, mumpung Alma belum masuk sekolah dan belum tahu (enaknya) jajanan gerobak, saya colong start mengenalkan si cilok ini. Sekalian bahan cooking project. Ternyata anaknya suka sekali: ya suka makannya, suka pula bikin ciloknya.

Bahan-bahan:

Kaldu sayur:

• 300 ml air matang


• 2 batang seledri


• 2 batang daun bawang


• 3 siung bawang putih, memarkan


• 1 sdt udang rebon atau seujung sendok teh terasi

• 200 gr tepung ketan


• 200 gr tepung terigu


• 3 batang daun bawang, iris halus


• 2 sdt garam


• 1 sdt bubuk merica


• 1 sdt gula


• 300 ml air kaldu sayur


• Air untuk merebus

• 100-150 ml air matang


• 1 cup kacang goreng (sekitar 150-200 gr) atau chunky peanut butter


• 3 siung bawang merah


• 2 siung bawang putih


• 2 lembar daun jeruk


• 1 sdt terasi (bisa diganti kecap ikan atau kecap asin)


• 3 buah cabe merah (optional; bisa juga diganti dengan 1-2 sdm saus sambal)


• 1 sdm kecap manis


• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

1. Rebus daun bawang, seledri, bawang putih dan rebon (atau terasi) untuk membuat kaldu sampai mendidih. Sisihkan.


2. Ayak tepung ketan & terigu, tambahkan irisan daun bawang, aduk.


3. Panaskan kaldu sampai mendidih, tambahkan garam gula merica, aduk.


4. Tuang kaldu panas sedikit demi sedikit sambil adonan tepung terus diaduk sampai kalis & bisa dipulung-pulung. Bentuk adonan cilok bulat-bulat.


5. Pada panci bekas merebus kaldu, panaskan air secukupnya untuk merebus sampai mendidih.


6. Masukkan pulungan adonan cilok, rebus hingga mengapung kira-kira 10 menit. Setelah mengapung, biarkan rebus 5 menit lagi baru diangkat. Tiriskan.


7. Untuk kuah kacang: blender semua bahan kecuali daun jeruk & minyak goreng. Tumis blenderan saus bersama daun jeruk sampai harum.


8. Susun cilok ditusuk-tusuk menggunakan tusuk sate atau food pick. Sajikan dengan kuah kacang, kecap manis atau saus sambal.

Alma senang sekali membentuk adonan cilok bulat-bulat, semacam main play-dough minus adonan menempel di sela-sela ubin rumah. Dari memperhatikan bentuk cilok putih bulat-bulat, tiba-tiba ia punya ide untuk membuat... Cilok snowman. Lengkaplah dibuatnya satu keluarga cilok snowman; kata Alma ada papanya, mamanya & baby snowman. Saya hanya bantu merebus & menusuk cilok, sisanya Alma yang bikin. Untuk hiasan mata & hidung snowman, Mama bisa menggunakan biji wijen & potongan paprika atau wortel.

Dingin-dingin makan cilok hangat, sedap!