Hal yang paling tricky dalam membuat martabak manis adalah mendapatkan rongga-rongga honeycomb yang terlihat cantik saat dipotong. Ternyata kuncinya adalah mengaduk adonan berkali-kali hingga berbuih sebelum dituang kedalam wajan. Saya menggunakan wajan anti lengket, pastikan wajan cukup panas dan masak martabak dengan api kecil. Di bawah adalah resep sederhana yang bahan-bahannya bisa didapat dengan mudah dipasaran, resep ini juga bisa dipakai untuk martabak ukuran besar. Selamat mencoba Urban Mama.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 15 gram tepung sagu/tapioka
- 100 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk full cream
- 700 ml air matang
- 10 gram soda kue, aduk dengan sedikit air
- 1 sdt vanilli cair
- 3 butir telur ayam
- 50 gram santan kental
Bahan Topping:
- Gula pasir
- Mentega
- Susu kental manis
- Coklat meises
- Keju Cheddar Parut
Alat:
Wajan anti lengket mini
Cara Membuat:
- Dalam wadah, aduk tepung terigu, tepung sagu, susu bubuk, dan gula pasir hingga rata.
- Tambahkan telur, aduk menggunakan baloon whisk, masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak menggumpal, tambahkan santan dan vanilli cair, aduk rata.
- Terakhir, masukkan cairan soda kue, terus aduk hingga rata dan berbuih buih.
- Panaskan wajan kecil anti lengket (tidak perlu dioles minyak/mentega), tuang satu sendok sayur dalam wajan, masak dengan api kecil hingga buih/rongga terlihat, bubuhkan sedikit gula pasir, tutup wajan hingga martabak manis matang.
- Angkat, oles permukaan martabak dengan mentega, bubuhkan topping sesuai selera. Sajikan hangat.
horeee! berhasil pake resep iniii... martabak berongga-rongga, enaaak!