Simple Siomay

Resep ini sudah beberapa kali saya praktikkan, cepat dan hasilnya enak. Daging ikan tenggiri lembut sekali, jadi resep ini bisa dibuat tanpa bantuan food processor atau chopper. Biasanya tinggal saya remas-remas lembut saja, dagingnya sudah hancur.

Tingkat kekenyalannya juga bisa disesuaikan selera. Agar anak saya, Raka (15 bulan), bisa ikut makan, saya buat tidak terlalu kenyal. Kalau lebih suka siomay yang kenyal, tambahkan saja jumlah tepung sagunya. Coba rebus dulu sesendok sampai matang, baru dicicipi. Kalo kurang kenyal, baru tambahkan tepung sagu.

Kok siomay direbus? Iya, ini versi praktis dan simpel, tanpa mengukus dan tanpa kulit siomay. Yuk dicoba.

Bahan:

• 400 gram daging ikan tengiri, haluskan


• 5 sdm (munjung) tepung sagu


• 1/2 buah labu siam, kupas, parut


• 1 butir putih telur


• 50 cc air dingin


• 2 siung bawang putih, parut


• 1/2 sdt garam


• 1/4 sdt merica


• 2 batang daun bawang, iris halus (bisa diganti sayur lain, mis: wortel)

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan kecuali daun bawang, aduk rata.


• Masukkan daun bawang.


• Didihkan air secukupnya di panci.


• Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat (menggunakan 2 sendok makan), masukkan ke dalam air mendidih.


• Tunggu sampai mengambang, angkat. Siap disajikan dengan saus kacang atau saus tomat buatan sendiri.

Air sisa merebus siomay nya juga bisa dimanfaatkan. Karena sewaktu saya cicipi rasanya cukup gurih, jadi saya simpan di kulkas dan besoknya saya pakai untuk kuah sup.

Untuk saus kacang juga bikinnya mudah. Saya menggunakan selai kacang (pilih yang halus), yang dicampur dengan bawang merah cincang, bawang putih cincang, kecap manis, garam, dan air. Masak di atas kompor sampai mendidih dan kental.

Siomay dengan cocolan saus kacang siap dinikmati! Selamat mencoba!