Batagor Ayam Udang

Batagor ayam udang ini termasuk salah satu andalan saat weekend. Membuatnya mudah. Terutama jika menggunakan food processor, semudah telapak tangan!

Saya mengukusnya  terlebih dahulu agar bisa disimpan lebih lama dalam freezer. Digoreng hanya pada saat disajikan saja.

1. 250 g daging ayam


2. 250 g udang kupas


3. 250 g labu siam kupas


4. 1 butir telur ayam


5. 3 sdm daun bawang iris halus


6. 500 g tepung sagu

1. 4 siung bawang putih


2. 4 butir merica 4butir


3. 1 sdm gula pasir


4. 1 sdt garam

1. 150 g kacang tanah sangrai


2. 4 buah cabai merah besar


3. 2 buah cabai rawit (sesuai dengan selera pedasnya)


4. 100 g gula merah


5. 6 lembar daun jeruk


6. 2 sdm air asam jawa


7. 1 sdt garam


8. 400 ml air

1. Panaskan kukusan, dalam airnya diberi 1 sdm minyak goreng agar adonan tidak menggumpal.


2. Giling halus labu, udang, dan daging ayam.


3. Masukkan telur dan bumbu halus. Aduk rata.


4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit.


5. Ambil 1 sdm adonan. Dan kukus selama 20 menit. Lalu dinginkan. Pisahkan antara yang akan disimpan atau digoreng langsung.


6. Saat akan disajikan, panaskan minyak goreng. Lalu goreng hingga kecokelatan dan tuang saus kacangnya.


7. Tambahkan tahu kulit goreng jika suka.

1. Goreng cabai dan bawang. Tiriskan.


2. Blender semua bahan kecuali daun jeruk dan air asam sampai halus.


3. Masukkan ke dalam wajan. Masukkan daun jeruk dan air asam. Tunggu hingga meletup-letup.


4. Koreksi rasa. Dinginkan.


5. Tuang di atas batagor. Sajikan hangat.