Chocolate Malt Easter Bun-ny

Tentunya hampir semua orang mengenal minuman bubuk malt rasa cokelat seperti Milo, Ovaltine, dan sebagainya. Seperti anak-anak di usianya, Maha gemar sekali minum minuman malt cokelat dan roti untuk sarapan ataupun snack sorenya. Kebetulan dari dulu saya ingin mencoba membuat roti isi sendiri, pas sekali jika diisi dengan custard rasa malt cokelat kesukaan Maha. Bersamaan dengan bulan perayaan Easter (Paskah), food art kali ini akan saya bentuk menyerupai kelinci easter bunny. Selamat mencoba dan Happy Easter Urban Mama.

Bahan Roti:
- 400 gr tepung terigu protein
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 10 gr ragi instan
- 50 ml susu kental tawar (evaporated milk)
- 75 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk berlemak (full cream milk)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 175 ml air es
- 65 gr mentega
- 65 gr margarin
- 1 1/2 sdt garam halus

Bahan Chocolate Malt Custard:
- 1 kuning telur
- 10 gram gula pasir
- 1 sdt bubuk cocoa
- 12 gr tepung maizena
- 40 gr bubuk minuman malt cokelat
- 80 ml susu

Untuk membuat wajah kelinci: cokelat leleh secukupnya atau selai cokelat siap pakai

Cara membuat Chocolate Malt Custard:
1. Aduk bahan-bahan chocolate malt custard, kecuali susu, hingga tercampur rata. Sisihkan adonan telur ini.
2. Dengan api kecil, didihkan susu hingga agak mendidih.
3. Masukkan adonan telur sedikit demi sedikit, aduk terus hingga mengental seperti pasta.

Cara membuat roti:
1. Ayak tepung, bubuhkan ragi. Campur susu kental tawar, gula dan susu bubuk. Masukkan ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masukkan telur. Tuangi air es secara bertahap sambil diuleni terus.

Masukkan mentega, margarin dan garam, ulangi hingga adonan halus dan tidak lengket di tangan, kira-kira 15 menit. Masukkan adonan ke dalam wadah dan tutup dengan plastic wrap. Diamkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 30 menit.

2. Pukul adonan roti di bagian tengah, kemudian uleni sekali lagi. Bentuk adonan menjadi bulat, bagi menjadi delapan bagian. Oles loyang dengan margarin, susun adonan kemudian tutup dengan plastic wrap atau lap basah selama kurang lebih 20 menit.

Ambil satu bagian roti, bagi dua untuk bagian telinga dan kepala kelinci. Pipihkan bagian kepala kelinci kemudian isi dengan satu sendok makan custard, letakkan adonan yang sudah dibentuk seperti telinga kelinci dibagian atas kepala. Untuk lebih variatif bentuk adonan yang sudah diisi dengan custard menyerupai badan kelinci dan ekor kelinci. Susun dalam loyang, beri jarak 8cm, tutup kembali, diamkan selama 90 menit.

3. Oles permukaan roti dengan susu kental tawar, panggang dalam oven selama 12-15 menit, hingga kecoklatan. Keluarkan dalam loyang, biarkan hingga agak dingin, hias dengan cokelat atau selai cokelat menyerupai wajah kelinci. Sajikan.

Selamat mencoba, Urban Mama!