Sudah sejak lama saya demam K-Food, namun selama itu pula keinginan saya untuk mencoba restoran Korea hanya bisa saya pendam. Sampai minggu ini di komunitas masak yang saya ikuti ada tantangan membuat masakan Korea. Setelah googling resep-resep K-Food, saya putuskan untuk membuat "bulgogi" tapi karena aslinya bulgogi adalah beef barbeque, sedang kami sekeluarga bukan pecinta daging sapi, saya bikin yang versi ayam. Ya, Dak dalam bahasa Korea berarti ayam.
Dalam resep aslinya, bulgogi dimarinasi dalam lemari es, tapi karena saya ingin membuat masakan ini bisa dimakan oleh anak balita saya, dan bahkan oleh anak kedua saya yg masih 11 bulan, maka saya lakukan proses marinasi dengan memasaknya dalam slow cooker. Hasilnya, bumbu lebih meresap, rasa dan aromanya lebih lezat, dan ayamnya empuk. Dan benar, Aisha (4 tahun) dan Zia (11 bulan) bisa ikut makan dengan lahap. Bahkan suami saya sampai minta dibuatkan lagi.
Yuk dicoba, ini resepnya:
Dak Bulgogi (Korean BBQ Chicken) dimasak dengan Slow Cooker
Porsi: 3 orang
Metode & waktu memasak: slow cooker (3 jam) lalu panggang dengan wajan (10 menit)
Bahan:
- 300 gram daging ayam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm madu
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm gula aren
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt wijen sangrai
- 1/4 sdt lada hitam
Cara membuat:
1. Pisahkan ayam dari tuangnya, potong kecil sesuai selera.
2. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk
3. Susun ayam yg sudah di potong ke dalam panci slow cooker, saya pakai slow cooker merk Yili kapasitas 0,6 liter.
4. Siramkan bumbu ke atas ayam lalu aduk sampai ayam dan bumbu tercampur merata. Kemudian nyalakan slow cooker, dan biarkan ayam dimasak lambat selama 3 jam.
5. Setelah 3 jam, ayam akan empuk dan bumbu meresap sempurna.
6. Panggang ayam dengan wajan antilengket sampai terkaramelisasi, kurang lebih 2 menit tiap sisi, bila wajan mengering, tuangi dengan sedikit cairan bumbu.
7. Hidangkan ayam bulgogi dengan nasi putih hangat... hmmm, nikmat!
Selamat mencoba, Urban mama!
@nurfalina @teh ninit @mba dhita ayu @lisna @eka ... maakasih udah mampir liat resepnya,dicobain yaa :)
@saridewi, tipsnya motongnya jangan terlalu kecil bgt kali ya,bikin yg pas utk 1-2 gigitan tiap potong,trus kalau slow cookernya ada setting low/high disetting low aja,krn punya kecil jadi cuma dicolokkin aja,trus jangan terlalu lama,saya masak 3 jam aja,pas mau dipanggang ambil hati2 supaya nggak hancur,dan jangan dibolak-balik,saya balik cuma sekali aja...hehe gitu aja sih tipsnya....semoga berhasil n terus semangat memasak utk keluarga tercinta yaa :)
aww lezat dan bergizi! gampang lagi bikinnya. tfs mama!
Mbak Nani, kemarin dah nyobain resepnya, dagingnya udh meresap sih bumbunya krn di sc, tp yg susah bikin karamelisasinya. Kmrn krn dagingnya motong terlalu kecil akhirnya jd spt abon :(. Ada tips ga cara bikin karamelisasinya. Makasih banyak ya
waaaaa bisa dicoba inih. ntar ambil SC nya dulu di rumah ibu. tfs mba.
Baru melipir ke resepnya mba nani..
Mudah2an bikinnya jg semudah kelihatannya :D
Thanks mba nani resepnyaa..