Donat Ubi

Donat ubi adalah camilan favorit di rumah. Awalnya resep warisan mama mertua ini menggunakan kentang, tapi saya iseng-iseng mencoba mengganti kentang dengan ubi cilembu, hasilnya ternyata lebih enak.

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)


• 2 sdm susu bubuk


• 11 gr ragi instan


• 300-400 gr ubi kukus (haluskan ketika masih panas)


• 2 sdm gula kastor (bisa juga menggunakan gula biasa)


• 100 gr mentega


• 1/4 sdt garam


• Telur 3, yang 2 kuningnya aja


• 1/3 sdm SP (cake emulsifier, optional)

Cara membuat:

1. Campur telur, gula, dan ragi.


2. Kemudian masukkan ubi panas yang sudah dihaluskan, tepung, SP, dan susu, uleni sampai setengah kalis.


3. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan + garam ke dalam adonan, kemudian uleni sampai kalis (note: pakai feeling ya, kalou adonannya terlalu lembek, tambahkan tepung 1 sdm, kalau terlalu padat tambahkan air hangat).


4. Kalau sudah kalis, tutup adonan dan biarkan selama kurang lebih 15 menit Sampai mengembang. Setelah 15 menit, bentuk jadi donat, dan tutup dengan menggunakan cling wrap sampai adonan mengembang.


5. Goreng dan tambahkan topping menurut selera.

Jika ingin tahan lebih lama, setelah digoreng dan dingin, donat bisa disimpan di lemari es. Untuk menghangatkan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 5-10 menit. Selamat mencoba!