Saya suka sekali makan kue onde-onde. Onde-onde jadi salah satu camilan favorit saya. Meski suka, tetapi sebelumnya saya belum pernah membuat kudapan yang satu ini. Akibat #dirumahaja, akhirnya saya bereksperimen membuat onde-onde menggunakan resep dari MommyCha. Berikut resepnya:
Bahan kulit:
- 250gram tepung ketan putih
- 35 gram tepung beras
- 125 gram kentang kukus, haluskan.
- 75 gram gula pasir
- 1 sdt garan 200 ml air hangat
- Wijen secukupnya
Bahan isi:
- 125 gram kacang hijau (saya menggunakan kacang hijau tanpa kulit), direndam sekitar 30-60 menit.
- 100 ml santan kental campur dengan sedikit air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat bahan isi:
1. Kukus kacang hijau hingga sampai mengembang atau lunak. Angkat dan haluskan. Saya menggunakan blender.
2. Tambahkan gula pasir, garam, daun pandan dan santan. Aduk aduk di atas api kecil. Masak hingga kalis, kemudian dinginkan.
Cara membuat kulit onde onde:
1. Campurkan tepung ketan putih, tepung beras, kentang yang sudah dihaluskan, gula pasir dan garam. Aduk semua bahan tersebut sampai merata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan licin.
3. Timbang adonan kulit masing-masing sekitar 30 gram.
4. Ambil adonan kulit, pipihkan lalu isi dengan bahan isian kacang hijau kemudian dibulatkan.
5. Gulingkan adonan yang sudah dibulatkan di atas wijen.
6. Goreng dalam minyak panas sampai matang.
7. Jika sudah matang berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Kue tradisional Onde-onde dengan kulit yang kenyal dan isi kacang hijau yang gurih manis bisa menjadi salah satu menu buka puasa selama #dirumahaja. Selamat mencoba ya, Mama!
