Baked Potato Cheese with Salmon and Broccoli

Ini sebetulnya makanan modifikasi yang saya buat untuk Aghnan. Inspirasinya sih dari baked potato cheese brokoli. Tapi sepertinya lebih enak ya kalau ditambah salmon. Jadi komplet satu dish, ada karbo, protein, dan vitamin.

Baked Potato Cheese with Salmon and Broccoli

Bahan:
3 kentang, 60 gram salmon fillet, 1 ikat kecil brokoli, butter, 3 sdm tepung terigu, 1 cup susu UHT, 50 gram keju cheddar parut, keju quickmelt / mozarella

Cara Membuatnya:

• Kupas kentang kemudian iris-iris dan kukus sampai kurang lebih 15-20 menit. Selesai dikukus, kentang di hancurkan/tumbuk/mashed .

• Potong-potong brokoli kemudian rebus selama kurang lebih 5-10 menit.

• Lapisi pinggan dengan butter kemudian masukkan kentang yang sudah ditumbuk sebagai lapis pertama.

• Panaskan wajan, masukkan butter, kemudian tumis salmon sampai matang. Salmon bisa di rebus sebagai alternatif. Saya suka aroma salmon ditumis dengan butter. Setelah setengah matang bisa disimpan di atas lapisan kentang di pinggan.

• Kemudian lapisi dengan potongan-potongan brokoli yang sudah di rebus.

• Membuat cheese saucenya: panaskan butter, kemudian masukkan terigu, aduk sampai rata, kemudian pelan-pelan masukkan susu UHT sampai rata. Terakhir masukkan keju cheddar parut dan aduk sampai mengental dan rata.

• Masukkan cheese sauce yang sudah jadi ke dalam pinggan.

• Untuk lapisan terakhir tabur keju quickmelt kraft / mozarella yang sudah di parut.

• Panaskan oven, dan panggang kurang lebih 30 menit dalam suhu 180 derajat.

Dan inilah hasilnya:

Creamy and yummy. Aghnan sendiri suka sekali. Senang sekali melihat dia makan dengan lahap. Tapi untuk Aghnan, sepertinya teksturnya terlalu lembut. Jadi mungkin lain kali, setelah dikukus, kentangnya dipotong-potong, dan langsung ditaruh di pinggan. Untuk keju, tadinya saya mau menggunakan mozarella. Tapi apa daya, sedang tidak ada persediaan di kulkas. Jadinya saya memakai QuickMelt Kraft untuk lapisan atas. Untuk salmon, kalau beli saya selalu beli yang bagian belly (perutnya) karena ada banyak lemaknya. Lemak pada salmon itu seperti Omega 3 yang bagus untuk pertumbuhan otak.

Next time, bikin dengan porsi lebih banyak lagi. Soalnya, untuk porsi seperti diatas, habis untuk Aghnan sendiri.